咖喱蟹怎麼做好吃 - ​咖喱蟹用什麼蟹最好

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咖喱蟹,這是很多人都是喜歡吃的,是超級的美味的,那麼這個咖喱蟹怎麼做好吃?咖喱蟹用什麼蟹最好?

咖喱蟹怎麼做好吃

材料:肉蟹、香茅、香芹、幹葱、紅辣椒、大蒜、葱、薑黃粉、咖喱粉、鹽、糖、椰漿、紅辣椒油

步驟:

1、用刷子將螃蟹表面洗刷乾淨,找一根筷子,從螃蟹的尾部靠近蟹殼的中間位置插入,一直插到頭,然後左右晃動兩下,將蟹殼掰開。

2、用刀從中間將螃蟹一分為二,然後抓住蟹鉗,順着一個方向刮下蟹鰓等內臟,保留白白的蟹肉,把螃蟹剁成大塊兒,將蟹爪最末端的尖尖小爪子切掉。

3、用刀順着關節部位將蟹鉗分開,然後用刀背將蟹鉗敲碎,這樣易於在烹飪時入味。

4、鍋中倒入油,放入蒜末、香茅、幹葱片,用中小火炒1分鐘,然後轉成小火,加入薑黃粉,咖喱粉。

5、接着倒入水、椰漿、螃蟹,蓋上蓋子,用中小火煮8分鐘左右,直到湯汁變粘稠。

6、煮好後,加入辣椒絲和香芹絲,最後淋上辣椒油即可。

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咖喱蟹用什麼蟹最好

青蟹中腹臍部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉為美,優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜,有一股清香的感覺。

青蟹一年四季都有產,但以每年農曆八月初三到廿三這段期間,青蟹殼堅如盾,腳爪圓壯,只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之説。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有“半殼含黃宜點酒,兩螯斫雪勸加餐”詩句。

咖喱蟹怎麼做好吃 ​咖喱蟹用什麼蟹最好 第2張

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