三門青蟹是海蟹嗎 - ​三門青蟹和越南青蟹的區別

三門青蟹，這是非常受歡迎的，好吃得不要不要的。三門青蟹是海蟹嗎 ？三門青蟹和越南青蟹的區別？

三門青蟹是海蟹嗎

沒錯，是海蟹。三門青蟹，產於浙江中部沿海的三門灣畔，為珍貴海鮮食品。河蟹與海蟹二者最明顯的是生活環境不同。河蟹是在淡水中生長的，海蟹則是在海里長大的。

三門青蟹先後榮獲“國家地理標誌保護產品”、“中國有機產品”、“中國著名品牌”、“中國國際農業博覽會金獎”等多個獎項，是台州名優特產。

三門青蟹肉質細嫩，味道鮮美，為高蛋白低脂肪食品，含18種氨基酸，具有極高的藥用價值和美容功效。肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產後血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效，亦為優良美容保健之食品。

三門青蟹和越南青蟹的區別

一般識貨的水產人都不會去挑越南青蟹，因為它的肉質沒有浙江產的三門青蟹好吃，香味也不一樣。

1、顏色

青蟹由於生活環境不一樣，其外觀上有區別。其中越南蟹與三門蟹是很容易區別的，最主要的特徵是蟹殼顏色不一樣。三門蟹蟹殼顏色較青有時也略帶點黃，看上去是亮色的;而越南蟹蟹殼是黑色的，光澤上是暗色的;

除了蟹殼，蟹肚皮也不一樣，三門蟹等本地蟹，其肚臍上是白色的，説明水質生活環境較好，而越南蟹的肚臍是黃色和黑色的，外觀上是很明顯能看出來的。蟹黃的顏色也不一樣，越南蟹蟹黃有點發綠，而三門灣等浙江地蟹，蟹黃是黃中帶點白。

2、口感

口感也大不一樣，三門灣海域水温和鹽度適中，水生微生物豐富，青蟹的口感特別好，清蒸時有一股特別的香味，肉質有點水水的，帶着清香和甜絲絲的味道;

而越南青蟹蒸時會有一股氨水味道，水燒下來是黑的，吃起來口感上有點臭臭的，一般寧波人不愛吃，所以許多商家不會採用清蒸越南蟹的吃法。