麪包蟹哪裏不能吃 - ​麪包蟹的挑選技巧和方法

麪包蟹，這個也是螃蟹的一種了，是很多人都是知道的，那麼這個麪包蟹哪裏不能吃？麪包蟹挑選技巧和方法是怎樣的？

麪包蟹哪裏不能吃

一般來説，螃蟹身上的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應該去除掉不吃的…

麪包蟹的挑選技巧和方法

一、熟凍麪包蟹

1.看標籤。消費者在購買熟凍麪包蟹時可先查看產品QS/SC標誌、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障。生產日期儘量挑選近期生產的產品，生產時間長的熟凍麪包蟹香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標籤字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。

2.從感官方面。優質的熟凍麪包蟹色澤正常，無黑斑或其他變質異色。腹面甲殼潔白、有光澤，臍上部無胃印。體型肥滿，品質新鮮。提起螯體時螯足和步足硬直，與軀體連接緊密，腹部緊貼中央溝，用手指壓腹部有堅實感。肉質緊密有彈性，蟹黃不流動。有雙螯，步足殘缺不超過2個。

3.雜質。優質的麪包蟹無污染，無泥沙雜質。

4.蒸煮。蒸煮後具有面包蟹固有的鮮味，肉質緊密，無氨味及其他不良氣味和口味。

二、鮮活麪包蟹

1.若網上購買進口麪包蟹，可在工商部門有登記的網站購買，並要求商家提供出入境檢驗檢疫證明。

2.看蟹殼：色澤鮮明，有光澤，呈淺褐色，一般都體厚堅實。

3.捏蟹足：爪結實，足上的“腳毛”叢生，一般較好吃。

4.看蟹腹：健康的麪包蟹腹部為白色，注水蟹或病變蟹的蟹腹容易發生變色。

5.看蟹眼：觸動蟹眼旁邊，眼珠子會靈活閃動或口吐泡的蟹最為新鮮。

6.看肚臍與蟹殼的厚度：以蟹臍和蟹蓋連接處的厚度，判斷蟹肥瘦，厚一些的更好。

7.看肚臍：肚臍飽滿突出，一般都脂肥膏滿。還可以用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

8.按肚臍：有的蟹會被綁着不好判斷，可按壓肚臍尖處，感覺越硬越好。沒被綁的可以拉一隻腿把它提起來的，就夠新鮮。