滷整條魚怎麼做

滷整條魚的方法如下

主料：帶魚400g

輔料：香糟滷適量、葱適量、花椒適量、花雕酒適量、姜適量

1、食材：帶魚、香糟滷。

2、帶魚洗淨切段，並在帶魚上每隔1釐米切直刀。

3、葱姜切絲。

4、切好的葱薑絲放入帶魚段中，加入花椒、花雕酒。

5、加入調料後抓勻，蓋上保鮮膜醃漬2個小時。（我拿一個袋子蓋上了）

6、醃漬好的帶魚揀去葱姜、花椒不用，並控幹水分，把帶魚稍微晾一下。

7、帶魚皮晾至沒有水分，放入六成熱的油鍋中炸制。

8、炸至金紅色撈出。

9、撈出的帶魚晾涼。

10、晾涼的帶魚碼放乾淨的保鮮盒中。澆入香糟滷。

11、滷汁與帶魚持平，蓋上蓋子，滷製2個小時即可撈出食用。

12、成品。