螃蟹必須當晚煮了嗎

不是

一種是活的螃蟹是可以過夜，另一種是煮熟了的螃蟹是可以放過夜的，但最好一天之內吃完。活的螃蟹只需要把它泡在水裏，注意找重物蓋住盆子，或者水池，螃蟹很不老實會爬走。所以建議你夏天少買一些螃蟹，一次性煮完吃掉。