螃蟹煮完為啥輕了沒啥肉

1，死蟹，蟹肉已經被自身的自解蛋白酶液化了。 

2，蟹子剛剛換殼就被拿出來賣了，這樣的螃蟹尺寸是有了，但是裏面沒有肉。這種螃蟹一般稱為水蟹，煲粥或者煮海皇湯是很好的，但是不能直接吃，因為沒肉。

3，螃蟹在銷售商的水池裏養太久了，餓瘦了。 買螃蟹的時候不要只看個頭大小，也用手掂一下，太輕的就是個殼。但是，手感重了，也可能是很新鮮的水蟹。可以用手去輕按蟹腹從下數第二塊甲這樣是最清楚螃蟹肉滿不滿的