納豆是什麼豆

納豆#是一種植物性的食品，是由大豆和黃豆製作而成，它含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質以及膳食纖維，可以促進腸道蠕動，促進排便。

它是日本的一種傳統食品，製作流程是將大豆經過蒸煮後，接上納豆芽孢桿菌製成的豆製品。其發酵產物納豆激酶，是具有溶解血栓纖維蛋白功能的一種絲氨酸蛋白酶，最初由日本學者須見洋行博士在納豆中發現並命名。

納豆是黃豆經過納豆菌發酵製成的豆製品，氣味較臭，味道微甜。同時含有黃豆的營養價值，並含有豐富的維生素，可以提高機體蛋白質消化吸收。在發酵的過程中，產生很多生理活性，具有溶解體內纖維蛋白原，調節生理功能。

經常食用納豆，對於降低血脂、提高消化能力是有很大好處的。