木耳炒山藥的家常做法

1、山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，青蒜洗淨切段，黑木耳洗淨撕小塊。

2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出。

3、鍋裏油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒。

4、待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。

5、放下青蒜煸炒。

6、待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，煸勻即可

步驟2/8

將木耳提前泡發，烏黑髮亮

步驟3/8

將青椒切滾刀，紅椒切段

步驟4/8

山藥去皮後洗乾淨切片，然後放入事先準備好的淡鹽水中，防止氧化變色

步驟5/8

鍋裏倒入適量油燒熱，放入葱花煸炒

步驟6/8

放入山藥翻炒

步驟7/8

放入木耳和青紅椒，加入適量鹽繼續翻炒至熟（木耳提前用開水焯燙一下），放少許雞精提鮮，翻炒均勻

1、食材準備：幹木耳一把，木耳用熱水容易泡爛，應該提前用涼水泡兩小時。準備一盤清水，加入食鹽、白醋放置備用。除去山藥的外皮，然後切成菱形片，切好後應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中。紅椒半個，青椒半個，去籽後，切成菱形片，放在盆裏，大蒜切成薄片，另外單獨存放。

2、山藥去皮切片，姜切絲，葱切葱花，鍋中加水燒開，放入木耳焯燙，撈出。

3、鍋中加油燒熱，放入薑絲爆香，放入山藥、木耳翻炒，加鹽。

4、加入兩三小勺高湯繼續翻炒，最後淋上香油就可以出鍋了。