蒜黃工廠化種植技術

一、備畦

蒜黃種植設施多樣，如塑料大棚、温度、屋內、地窖等，本文僅以半地窖種植為例説明種植要點。根據種植數量而準備場地大小，一般每平方米30斤蒜種，可採收60～90斤蒜黃。地窖寬1～1.5米，地下深80㎝，地上壘高50～70㎝，窖內高1.3～1.5米，上部搭架用土和秸稈蓋住遮光保温。長度視種植量而定。窖內安裝加温設施利於冬季生長，以前為管道加熱，現為地熱線省事環保又安全。地熱線鋪在細土或細沙內，土厚度30㎝。

二、蒜種選擇與處理

種植蒜黃應選擇小瓣蒜種，且蒜瓣充實，不受蟲害，不變軟。栽前將蒜頭外皮剝去，放入清水中浸泡24小時，撈出用尖形工具將乾枯莖及莖盤挖去，保持蒜頭完整，利於吸水和紮根。讓蒜頭在室温下生根後再播種，可提早發芽。

三、播種

蒜黃種植時間從8月底至來年3月份前均可種植，一般每茬在25～30天，種一次可收2茬。

播種方法是，將整頭蒜緊密地排列在苗牀上，並用小瓣蒜填在中間空隙，栽後上面整齊一致，不能高低不平，栽後澆透水，先用細沙或土填之間空隙，最後上面蓋3～5㎝細沙土保濕。

四、栽後管理

注意遮光：地窖容易遮光，但也要注意在出芽後不能見光，否則軟化了的植株會變綠。

澆水：當芽出齊後可用噴霧法保持土壤濕度，以後每隔5天澆一次水，要小水輕澆，以水不滲出為好。採收後不要馬上澆水，以免引起蒜茬腐爛。

蒜黃不需要施肥，蒜母養分夠兩茬用。

加温：一般窖內出苗時保持在25～28度，出苗後控制在22度左右，蒜黃生長期間温度控制在18～20度之間。早秋和晚春氣温高的階段不需加温，外界氣温低18度時才要進行加温。

五、收穫：苗高25～30㎝，出芽後20～25天即可收穫。

     1、蒜種選擇：蒜苗生長所需養分由蒜瓣供給，應選擇鱗莖肥大充實，未受凍害、撞傷或傷熱變黃萎縮者做蒜種。

      2、浸泡蒜種：清除鱗莖上的碎皮，浸泡12-24小時，使之充分吸水膨脹，外皮可用手搓掉，約可增重30-50％，撈出後放置1-2天，即可挖莖盤。

      3、挖掉莖盤：用小刀或扁鐵器挖掉莖盤，抽出花薹，並保持蒜頭完整不散瓣，以便於栽植和吸水生根，莖盤挖不乾淨影響新根生長，出苗慢，長勢不齊，產量低。

       4、築畦：栽培蒜黃的温室有永久性和臨時性的半地下式温室。永久性半地下式温室稱之"蒜黃窖"。蒜黃窖中做寬2米，長約3米，深50釐米左右的槽子畦，或在地面上築起50釐米高的畦埂，以便進行覆蓋遮光。臨時性蒜黃温室如囤韭温室，築畦如蒜黃窖。地窖和井窖皆地下式，其做畦規格決定於蒜種的多少，畦深30-40釐米。若利用其它温室空散地栽培蒜黃，畦的形式更為靈活。畦做成後隨即整平畦面，準備栽蒜。增施腐熟有機肥料及後期追施硝酸銨等化肥，有利生長及產量的提高。

       5、栽蒜：栽蒜亦稱排蒜。大蒜鱗莖底部平齊，能夠直立，並保持蒜瓣頂部平整，用蒜瓣填栽蒜頭間的空隙。栽滿畦後覆蓋細砂土3-5釐米，以保持水分並便於收割。每平方米用蒜種30-35斤。

       6、遮光：栽培蒜黃需遮光軟化。可在畦埂上覆蓋黑色塑料薄膜或雙層草簾等遮光，使之在黑暗環境中生長。應注意壓緊，並防止蓋席下陷壓傷蒜葉。如利用地窖、井窖或窖洞生產蒜黃時，嚴密關閉門窗即可，不必在畦面上另加覆蓋物。

      7、灌水：蒜瓣在根系初生幼芽萌動期生長緩慢，需水量小，可在栽後1-2天潑水維持畦土的濕潤。後生長加快，需水量增加，可澆灌畦面，每隔4-5天一次，水層深度20-30毫米，以濕潤覆土為度。應根據天氣情況酌情增減。地上式和半地下式温室較地下式軟化場地耗水量大。自囤栽到收割約需灌水3-4次。灌水時應避免地面流送，水量不可過大，收割後傷口未癒合時不宜過早澆水，以免引起腐爛。

      8、温度調節：栽蒜前1-2天温室內開始加温。為促蒜休眠芽迅速萌發，前期温度應高，以日平均温度25-27℃為宜，出苗整齊。蒜苗生長期室温應降至18-22℃。生長後期蒜苗高30釐米時，植株密集通風不良，應再降低温度，忌高温多濕，以免引起腐爛。

      9、通風換氣：栽蒜後為促種蒜萌發，空氣濕度可保持85-90%，收穫前為提高產品質量、防止收割後失水萎蔫，空氣相對濕度可降至75-80%。濕度太大應進行通風排出濕氣。蒜黃系軟化栽培，遮光不嚴植株易形成葉綠素而降低品質。通風換氣宜在夜晚進行，收穫管理皆應在弱光下進行，防止見光產品綠化降低品質。

      10、產品收穫：栽蒜後管理適宜，約經20天株高30-40釐米時即可收穫。如室温較低可延長到25-30天。用刀自地表割取，每2-5斤整理成捆。置陽光下照曬片刻，使白色蒜苗轉變為金黃色。收割完畢後，清理畦面另換新砂土，隨即進行第二次栽培。