風乾燒鴨用空調抽濕還是製冷

除濕。

燒鴨風乾室的要求：1、安裝一台抽濕空調，抽去室內濕氣，保持風乾室空氣乾燥。空調製冷使燒鴨在風乾的同時起到保鮮的作用！2、安裝大風力的牛角扇，儘量讓鴨子在最短的時間內把鴨皮風乾透，鴨子風乾時間不宜過長，風乾時間過長會使鴨肉的汁水風乾。最好控制在4個小時左右，風乾時間過長的鴨肉質新鮮度與口感都會有欠缺的！