街邊蓮子粥為什麼粘稠

外面賣的粥，確實是要加一些東西，要不然不太容易達到這樣的效果。但大家也不必想太多，不是添加的所有東西都對人體有害。就比如説，適量的燕麥、小米、山藥、糯米以及玉米糝等等，都可以使粥變得濃稠的，還都很有營養。

如果説添加劑的話，有些餐館的確可能會加一些像是澱粉、鹼、黃原膠、瓜爾豆膠這類的佐料，但用量都是安全的，符合標準。它們同樣可以使粥變得濃稠。

再一個，就是米和水的比例問題了。外面的餐館，一般都有特定的比例，按照他們掌握的這個比例，就可以煮出濃濃的、黏黏的粥了。

就像我們平日裏自己煮粥的時候，一般都是一杯米，倒八至十杯水（這裏的一杯指的是煲粥電器所配的容具），如果喜歡濃稠一點的，可以適當的少添些水，但有雜糧米的話，還是要多加些。

街邊蓮子粥為什麼這麼粘稠

因為街邊賣的蓮子粥，他都是熬製了很長的時間，把水分都熬得非常幹了，所以説會變得非常粘稠