怎麼判斷年糕含不含膠

判斷年糕含不含膠，有兩種方法：

1、煮不爛。正常的年糕提前用清水浸泡過後只需要煮5-7分鐘左右即可，但也需要根據年糕的薄厚及大小適當的增減時間，若是一直煮不爛則説明年糕中摻雜了某些物質。

2、嚼不動。煮好的年糕食用起來口感黏糯香軟，若是食用起來咀嚼費力則表明年糕中加入了某些膠質。

想要判斷年糕含不含膠

我們只要把年糕浸泡在水裏，然後等取出來的時候會發現年糕比之前更柔軟了，在浸泡年糕的水裏拿到陽光底下看有沒有彩色的痕跡沒有彩色的痕跡就是不含膠的