蛋糕卷一邊高一邊低啥原因

有很多朋友做蛋糕會出現，出箱後高低不平的情況，這裏有幾點建議

首先最重要的問題就是麪糊是否均勻，攪拌是否充分，如果不充分那麼氣孔大小不均，內部結構就會不穩定。

然後再看看模具是否放平，模具對蛋糕形狀的影響很大。

在烤戚風之前要進行烤箱預熱，要不會受熱不均，導致蛋糕結構不好。