利康醬油與味極鮮的區別

原料區別

傳統的醬油，是用大豆或脱脂大豆、小麥、麩皮等作為主料，加上食鹽等輔料，經過制曲、曬制、發酵等工藝後，將大豆中的蛋白質分解出氨基酸等物質，這也是醬油中獨有的醬香味的由來。味極鮮在普通生抽的基礎上，還額外添加了很多提供鮮味的配料，如穀氨酸鈉、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉等呈味物質，配料表中含有的原料成分會比普通生抽多一些。