蜂巢炒鍋優缺點

優點

1、微突晶紋通常是高強度的不鏽鋼材料，因此可以擺脱傳統高氟龍塗層鍋，不能使用鐵鏟的限制，讓習慣使用鐵鏟的廚師們，用起來更省心。

2、受到蜂窩晶紋的保護，塗層不易脱落，使用壽命更長久。

3、由於晶紋間隙較小，食材不能進入凹陷中，而高温下在金紋凹陷處會形成一層高温水蒸氣膜，隔開食材與鍋底受熱更均勻且不易糊鍋，不鏽鋼具有更高的食品安全性。

缺點

1、清潔性不如傳統塗層鍋，由於微突晶文紋佔有一定空間，雖然不鏽鋼表面可形成緻密的保護層，但其摩擦係數和表面能還是遠高於聚四的，因此其清潔效果是要差於特氟龍塗層完全覆蓋的傳統塗層鍋的。

2、更復雜的工藝需蝕刻出蜂窩紋理，且使紋理居中與鍋體，而後塗層與鍋基本複合之後，需要機械打磨去除晶紋凸處的塗層。

3、更高的價格，價格的增加主要在於兩方面，一是更復雜工藝帶來的成本增加，二是不鏽鋼材料的成本更高。

4、導熱性不鏽鋼材料的導熱性以及受熱均勻性要差於鋁合金。

蜂巢炒鍋優缺點

康巴赫蜂窩鍋炒菜的時候油煙很少，導熱很快，受熱很均勻，炒菜時間比較短，而且一點都不粘鍋，菜做好以後，鍋也比較好清洗，很是方便。

它之所以不容易粘鍋是因為採用了德國專利的防粘技術，凸起的紋理把鍋鏟和塗層隔絕開，不容易粘鍋，用這款鍋炒出來的菜也更香、更爽口。