古代廚師長叫什麼

問題回古代廚師稱為庖子、庖人。舊時代人們稱廚師叫"伙伕"、"廚子"、"櫥役"等。記得有個成語叫越俎代庖，這個庖應該就是代指廚師. 還有一個成語叫庖丁解牛， 是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所。

古代廚師長也就是廚師

從周代至春秋，廚師的名稱五花八門：庖人、膳夫、獸人、漁人、酒人、漿人、臘人、蟹人、鹽人、雞人……不一而足。這些名稱全也貼切，烹獸之人即為獸人，烹鼈之人即為鼈人，烹雞之人即為雞人。

在不同的場合稱呼如下:

1、古代軍營：稱軍廚為炊家子、炊子、火夫、火頭、火頭軍

2、宗教寺觀：稱僧廚、道廚、飯頭、菜頭

3、肆廚：在肆廚當中廚師的名稱當是最高雅的了，稱為當局、鐺頭、着案、師公、量酒博士等。