構樹穗什麼時候有

構樹在我國南北各地都有分佈，花期4-5月。在構樹開花之前的穗都可以吃。

構樹主要是吃花序，春天樹葉剛開始發芽的時候，在構樹枝梗上會冒出鮮嫩的穗，這個穗就叫構樹穗，開花後老了的就不能吃了，要選沒有開花的絮子。

構樹分雌雄異株，雄花穗才是大家吃的構樹穗，雌花不吃。

構樹穗農曆3月的時候有。清代初年陳淏子編著的《花鏡》上説:"雄，皮斑而葉無椏杈，三月開花，即成長穗，似柳花而無實。雌，皮白，中有白汁如乳，葉有椏杈，似葡萄，開碎花，結實紅似楊梅，但無核而不堪食。"雌樹椹果球形，熟時橙紅色或鮮紅色。稱其為"楮桃子樹"。

構樹穗俗稱構樹奶，構樹吊，是構樹身上春季特有的產物，用它製做美食可好吃啦！

農曆三月，正是吃構樹穗的最佳時節。它的營養價值很高，還具有補腎明目，潤腸利尿的作用。它的烹飪方法也很多。把釆摘來的嫩構樹穗用清水洗淨，放入適量的麪粉拌均，放入鍋中蒸熟，出鍋放温熱，然後放葱花，蒜沬，辣子油，食鹽，香油拌均，即可食用。味道清香，口感軟軟的，肉肉的，非常好吃還可以把兩枚雞蛋打入洗淨的構樹穗中，再加入適量的食鹽、五香粉、芝麻、葱花、麪粉做成圓餅狀，放入八成熱的食用大豆油中，炸成兩面金黃色起鍋，外焦內軟，香酥可囗，回味無窮，好吃極了另外，還可以用構樹穗炒雞蛋，構樹穗炒肉絲，構樹穗炒青椒等多種吃法。