桂香是什麼

桂香是桂皮。

桂皮，學名柴桂，又稱香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱，是最早被人類使用的香料之一。

此品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料，商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物，各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂及華南桂等其他種類多為地區用藥，各品種在西方古代被用作香料，中餐裏用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。