蕎麪顏色有幾種

蕎麥的外殼雖然是黑色，但是剝去蕎麥的外皮，蕎麥的仁兒是純白色的。蕎麥花也是白色的。

有甜蕎和苦蕎兩種

甜蕎亦稱普通蕎麥。莖細長，常有稜，色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素，籽粒基本為棕黑色或黑褐色，落粒重。總狀花序，上部果枝為傘形花序。

苦蕎亦稱韃靼蕎麥。莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。籽粒基本為棕黑色或黑褐色，落粒輕。所有的果枝上均有稀疏的總狀花序。