煮過的蟹可以做蟹煲嗎

我個人認為，煮過的蟹一般不可以做蟹煲，因為煮熟的螃蟹肉質已經凝結，營養不宜分解，再做蟹煲鮮味就體現不出來了，所以説，做蟹煲湯還是選用生鮮的活蟹最好，蟹煲能充分顯現蟹的鮮的本質，吃起來感覺更加鮮美，營養更加充分，體驗蟹煲的感覺也更好。