維生素c能把醬油褪色嗎

維生素c和醬油不起反應。不能把醬油褪色。

維生素C還原高錳酸鉀，使其溶解褪色。

維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。 化學分子式：C6H8O6。具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在鹼性條件下更易被氧化。

其褪色作用原理為：維生素C的分子結構中，有不穩定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很強的抗氧化性。