生香蕉放在冰箱會被催熟嗎

生香蕉放在冰箱不會被催熟。生香蕉的最佳催熟温度是25-30度，冰箱温度的冷藏温度在0-10°之間，不適合催熟香蕉。夏季香蕉應該常温放置，等待自然變黃變軟就可以食用了。如果是冬季，最好放在温暖恆温的地方，並在塑料袋子裏面放上兩三個蘋果，可以加速催熟香蕉。

不會催熟，只有相應水果放在一起會催熟，比如蘋果香蕉一起放，香蕉容易催熟，冰箱可以保證水果水分充足。

有些水果不適合立即放冰箱。尚未熟透、無法立即食用的水果不要馬上冷藏。水果成熟伴隨着一系列生理生化的變化，如葉綠素降解、色素（類胡蘿蔔素和花青素等）合成、澱粉到單糖的轉化、風味物質的合成、細胞壁軟化、有機酸的積累和果肉的軟化等。