椰子油和椰子蠟區別

1、性質不同：椰子油由椰子肉（幹）獲得。椰子蠟是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。

2、外觀不同：椰子油為白色或淡黃色脂肪。椰子蠟的顏色則為透明色。

3、特點不同：椰子蠟常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。椰子油皂化值很高，而折光指數很低，通過這一方法可以鑑別椰子油是否摻有其他油脂，甚至可以定量。