烘培巧克力有幾個口味

1、牛奶巧克力

牛奶巧克力通常由可可含量低但糖含量高的黑巧克力以及牛奶、奶粉或煉乳製成的牛奶產品一起製成。與黑巧克力相比，牛奶巧克力的口味更清淡，也更甜。

當用於烘焙時，牛奶巧克力的味道可能會被其他成分壓制，但是它足以為甜點添加甜味和色澤。

2、黑巧克力

黑巧克力也被稱為不加糖的巧克力，因為沒有加牛奶成分，因此回味乾澀。雖然黑巧克力比較苦，但是世界上35%的人都更喜歡黑巧克力。黑巧克力的基本成分包括可可豆、大豆卵磷脂、糖和香草等調味劑。

3、半糖巧克力

半糖巧克力是標準的烘焙成分，含糖量較高，口味也略甜。比如，如果半甜巧克力中的糖含量為30％，那麼黑巧克力中的糖含量可能會更低，通常約為5％至10％。

半糖巧克力之所以受歡迎，是因為它平衡了巧克力的苦味和糖的甜味，因此可以添加到各種食譜裏。

4、苦甜巧克力

苦甜巧克力的含糖量少於半糖巧克力，半糖巧克力的可可粉含量為35%，而苦甜巧克力中可可粉的含量更高，至少為50%。

在烘焙的時候，這兩種巧克力也可以互換使用。如果你的食譜裏要求使用半糖巧克力，那麼你可以使用苦甜巧克力甚至黑巧克力，並添加更多的糖來平衡苦味。

5、德式甜巧克力

很多人經常把半糖巧克力誤認為是甜巧克力，但是甜巧克力的含糖量可能比你預期的都要高。

甜巧克力也被稱為烘焙甜巧克力，最初是由塞繆爾·德曼發明的，初衷是為了省略麪包師把巧克力和糖混合這一步驟。但是，因為以塞繆爾·德曼的名字命名的甜巧克力總是讓人誤以為這種巧克力是德國人發明的，實際上，巧克力以及同名的蛋糕都是來自美國。

6、白巧克力

可可粉賦予了巧克力甜美的棕色，但是白巧克力裏面是沒有可可粉的，所以顏色是淺色的。白巧克力的主要成分是可可脂、固態奶、乳脂肪、卵磷脂和糖等。

白巧克力最早於1930年代起源自瑞士，當時是作為可可脂的替代品。

7、無糖可可粉

可可粉是巧克力的基本形式，它是通過研磨可可豆而成的。經過了發酵、乾燥和烘烤，把豆殼給去掉然後加工提取可可脂，然後再把可可豆磨碎，以粉末狀的形式出售，這就是可可粉。