白茶最好的品種

白毫銀針。白毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，有“茶中美女”之美稱。由於白毫銀針鮮葉原料採自大白茶的肥芽，其幹茶白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悦目，在茶杯中沖泡時，芽芽挺立，蔚為壯觀沖泡後香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。

白毫銀針一般採摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭製成。傳統上，在萎凋後的乾燥環節，產自福鼎的銀針在乾燥一般採用烘乾方式，稱之“北路銀針”產自政和的銀針，在正常氣候下，乾燥一般採用曬乾方式，稱之“南路銀針”。