屠宰刀用什麼鋼比較好

合金鋼

主要是以工具鋼為代表，彈性高，刀具鋒利，質量輕巧，價格也昂貴。與其他的不鏽鋼和碳鋼等比較的話，在屠宰方面有較大的優勢。