烤鴿子是不是都用鵪鶉代替

不是！

烤鴿子，一般都是烤的乳鴿！乳鴿肉質比較細嫩，骨骼都還比較脆。鵪鶉不一樣，如果用淘汰鵪鶉，肉質太老，啃起來都費勁，肯定不行！如果用肉鵪鶉代替，也不行！鵪鶉體型短小，乳鴿體型修長，經常看到人，一眼就能認出來！而且肉鵪鶉的價格跟乳鴿價格現在差距也不大。