三文魚頭為什麼便宜

魚頭的味道一般，上不了枱面:三文魚頭吃起來比較油膩，加上三文魚基本都是冰凍的，所以魚頭的腥味比較重，基本飯店和酒店很少經營三文魚頭的。

所以三文魚魚頭只能拿到市場進行小賣，因為保存期短等原因，三文魚頭的定價自然不會太高。這個屬於賣出一份就賺一份的，自然要便宜賣了。

三文魚頭價格便宜有兩大原因：

1，三文魚的食用方式

三文魚（大西洋鮭魚）的主產地是挪威、智利、法羅羣島等。

消費地主要是歐洲、東亞。

在歐洲主要是煎、烤、煮魚肉在東亞主要是用來做生魚片。

這就導致了三文魚魚肉比較受歡迎，三文魚魚頭受到了冷落。

2，作為三文魚主消費國的中國、日本、韓國，尤其是中國對三文魚魚頭的烹飪開發比較遲緩。

在鰈魚頭大行其道的情況下，三文魚頭食用方法也需普及。

因為三文魚的主要食用部分是其粉紅色肌肉，魚頭上只有兩顎上有少量肌肉，而且頭部魚皮較薄，膠質少，從口感及營養價值方面看較差，狀如雞肋，食之無味，棄之可惜！況且成體三文魚一般比較大，所以魚頭也比較大。骨骼較硬，不易分割。所以利用價值低，價格便宜。