秦鄉王菜籽油怎麼樣

秦鄉王菜籽油是款很好的純正菜籽油。

好的純正菜籽油可以從以下幾點鑑別：

(1) 觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。

(2) 看透明度。優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。

(3) 聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。

(4) 嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，説明是純正菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼就是不好的菜籽油。

(5)水分含量鑑別。純正菜籽油的水分含量不超過0.2%，而劣質的菜籽油水分含量大多超過0.2%。

(6)雜質和沉澱物鑑別。純正的菜籽油，一般無沉澱物或有微量沉澱物，雜質含量不超過0.2%，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。 而次質菜籽油，有沉澱物及懸浮物，其雜質含量超過0.2%，加熱至280℃油色變深且有沉澱物析出。劣質菜籽油，則有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有多量沉澱物析出。

(7)冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時後取出來，如果被凍成了冰，那就説明不是純正菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那説明是純正的菜籽油。

秦鄉王菜籽油好屬於優質菜籽油

優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。