幹扇貝甜是怎麼回事後
來源:魅力女性吧 2.67W
因為海鮮本來就有一點甜味,扇貝在加工的時候也會加一點糖來去除腥味,所以幹扇貝會有一點甜。扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。
1、乾貝除去柱筋漲發後多與其它原料配合做菜,適合烹製蒸、扒等類菜餚
2、乾貝烹調前應用温水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、葱隔水蒸軟,然後烹製入餚
3、乾貝的泡發方法,事先將乾貝上的老筋剝去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、薑片、葱段、高湯,上屜蒸2~3小時,能展成絲狀即為發好,並用原湯浸泡待用。
因為海鮮本來就有一點甜味,扇貝在加工的時候也會加一點糖來去除腥味,所以幹扇貝會有一點甜。扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。
1、乾貝除去柱筋漲發後多與其它原料配合做菜,適合烹製蒸、扒等類菜餚
2、乾貝烹調前應用温水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、葱隔水蒸軟,然後烹製入餚
3、乾貝的泡發方法,事先將乾貝上的老筋剝去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、薑片、葱段、高湯,上屜蒸2~3小時,能展成絲狀即為發好,並用原湯浸泡待用。