蝦爬子和大蝦哪個好吃
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兩個都好吃,蝦爬子和大蝦都是海鮮產品,味道鮮美,營養豐富,由於每個人的口味不同,有喜歡吃蝦爬子的,有喜歡吃大蝦的,還是吃大蝦的人多。
如油燜做法,大蝦好吃,大蝦的品種有很多,喜歡的人羣也不同,蝦爬子和大蝦哪個好吃最終還是要看具體的品種。
主料:
大蝦300g
輔料:
生抽5g
老抽5g
醋5g
料酒5g
姜蒜適量而止
糖3g
食用油15g
— 烹飪步驟 —
1· 準備食材,姜與蒜切成末,把生抽,老抽,醋和糖放在一個小碟子裏,料酒放在另外一個碟子裏。
2· 用牙籤從蝦背後第二節處去挑去蝦線。
3· 鍋子燒熱後放油,油温五成熱的時候放入葱與蒜末煸出香味,姜蒜不要用高温炒制,慢火煸出香味即可
4· 放入蝦大火快速翻炒,煎蝦時一定要控制好火候,既要讓蝦的滋味析出,又不能把蝦皮煎糊。
5· 炒至蝦蜷起時放入生抽,老抽,醋,糖炒勻,再倒入料酒烹香。
6· 加一些水煮開,收汁後燜一會就可出鍋。
蝦爬子和大蝦相比,味道都不錯,但是大蝦裏邊肉質更多,而蝦爬子通常是作為椒鹽的方法來吃,連着殼一起吃下去,很酥脆,也就是我們説的皮皮蝦