滿漢全席的創始人是誰

民間傳説，早年蘇州有個喜歡琢磨做菜的平民張東官，靠着發明滿漢全席的功勞，張東官由一介布衣榮升為皇宮御膳房總管，成為當時的廚藝界第一人。話説，張東官本事平平，原本沒有太過精湛的廚藝，但他有兩項天賦：

一是張東官的雙手靈活，有一手堪比雜技的切菜功夫

二是張東官的味覺靈敏，能嘗人間百味，還擅長巧言，能將自己做出來的菜誇得天花亂墜。

康熙智擒鰲拜之後，便開始琢磨起了滿漢共榮之道。康熙巡遊了大江南北之後，決定以“口腹之慾”作為起點，促成滿漢共榮的繁榮盛景。值此之際，懂得逢迎的張東官被康熙選為“天下第一名廚”，並召入御膳房，讓他研究一種滿人漢人都樂於接受的菜系。

殊不知，張東官的口才大於本事，他做菜雖然有頗多花樣，但口味卻比不上那些有真本事的大廚。張東官是個沒什麼見識的小民，在皇宮裏因不懂規矩惹出了許多亂子。為了保住性命，張東官不得不逃出皇宮，在逃亡過程中開始磨練自己的廚藝。

終於，他集百家之長，將各地名菜的烹飪技法融會貫通，成為一代名家。在重新被召入皇宮之後，張東官研發了“千叟宴”，得到了皇帝的賞識。自此，張東官與他的一百零八品菜成為最初版的滿漢全席。後來張東官離開皇宮在京城開了一家館子，開始將滿漢菜傳播到民間。

為此，康熙還專門御賜了一塊名為“滿漢樓”的招牌，自此張東官成為傳奇，滿漢全席亦被奉為天下第一宴。

唐克明，1903年漢族，江蘇揚州人。精通宮廷菜，宮廷御廚、滿漢全席傳人之一。

樑忠老先生晚年收唐克明大師為徒。唐克明大師出身貧苦，13歲離家到天津“江南第一樓”當學徒，唐克明大師從師樑忠後，由於他能吃苦，人勤快，得到師傅喜歡。在樑師傅悉心指導下，經過七載勤學苦練，他把師傅烹調宮廷菜的絕技都繼承了過來。20歲以後辭別師傅獨自創業。

滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細， 滿漢全席創始人張東官。

回民九大碗也叫清真九大碗。“清真九大碗"清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿蔔燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥

回民九大碗是回民的老菜，一般在重大的節日或者招待客人時才會上齊。

回族是中國分佈最廣的少數民族，在居住較集中的地方建有清真寺，又稱禮拜寺。公元7世紀中葉，大批波斯和阿拉伯商人經海路和陸路來到中國的廣州、泉州等沿海城市以及內地的長安、開封等地定居。而後元朝連貫東西，更多西方人和波斯人來到中國定居，而後其子孫後代久居於此，形成一個新的民族，即為回族。