德芙是可可脂嗎

德芙巧克力不是代可可脂巧克力，德芙巧克力用的是純可可脂。代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調温，也稱非調温型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長，入口無油膩感，不會因温度差異產生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響。

德芙是可可脂

德芙的可可脂含量是17％，這含量一般都是代可可脂。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有代可可脂，對多種動物有毒，但對人類來説，代可可脂是一種健康的反鎮靜成分。所以，食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，孩子要儘量少吃。避免影響健康發育。

巧克力含有代可可脂的話，對人體是有害的。代可可脂是屬於反式脂肪酸的一種，非但沒有可可脂對身體的益處，反而有增加心血管疾病的危險性。相對而言，德芙巧克力含有可可脂，可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力的材料之一。