什麼叫窖藏啤酒

窖藏啤酒是一種利用低温熟成技術製作的啤酒。拉格發酵温度在5-10℃，發酵時酵母會沉在液體下面，所以會採用桶底發酵的酵母菌發酵（底層發酵或低温發酵），發酵時間為7-8日。此技術的優點是可以量產，缺點是風味單調。最佳飲用温度在7-9℃。