西北角鍋巴菜底料絕密配方

鍋巴菜的配料，葱五斤，姜五斤，普通 醬油二斤， 醬豆腐五大塊，輔料大茴， 豆蔻，草果，桂皮。

製作前，把葱，姜各自 用刀剁碎備用，做鍋放食用油三斤，小火，把油加温不能超過三成熱，放入，八角，桂皮，草果等輔料，稍後放入剁好的葱姜 ，小火 熬，隨時攪拌，然後放入醬油，可根據顏色醬油的比例也可自行調節，接下來就是微火慢 熬，不停的用 勺攪拌，熬到葱姜 面目皆非， 幾呼熬成粥的狀態，時間大約一個多小時左右，然後放入 搗碎的醬豆腐，攪拌均勻醬豆腐全部 融化，底料就算完成備用。