蓮蓉月餅誰發明的

蓮蓉由廣州著名的擁有“蓮蓉第一家”的蓮香樓首創，以蓮蓉作餡製作的糕點麪包，清甜香軟，宜茶宜酒，百食不膩。

廣式蓮蓉月餅於2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成為首次上榜的美食之一，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等。

蓮蓉月餅製作方法

基本材料 餅皮1.25千克 蓮蓉6.5千克 刷面蛋150克

1.餅皮和蓮蓉餡各分成40份。

2.餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅模印餅，要求餅坯邊角分明，花紋清晰。

3.餅坯置於餅盤，用清水刷面，使餅皮濕潤受熱均勻。

4.烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色。