酵母粉化學成分是什麼

主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態酸的化合物，同時發酵粉也是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。

酵母粉是一種複合型防腐劑，關鍵作為食品和彭化食品的生產。酵母粉中帶有很多物質，主要成分為碳酸氫納和酒石酸。一般是硫化物和固體酸的化合物。當硫化物與水和酸觸碰時，離解成幾類物質。這一全過程中，二氧化碳釋放出來，但不造成口味物質。因而商品的味兒不容易遭受影響。

酵母粉的化學式為：NaHCO3，它是鹽類化合物，由於它的水溶液呈鹼性，俗稱小蘇打。它是由鈉元素，氫元素，碳元素以及氧元素組成的化合物。