鍋裏灰黑色塗層為什麼會掉

原因一：經常烹飪食物。鍋裏塗層主要成分是聚四乙烯，如果經常烹飪酸性食物，塗層會很快脱下來。

原因二：使用不當。人們烹飪食物時用鍋勺使勁刮鍋，鍋裏塗層也會掉。

原因三：清洗不當。人們在洗鍋時喜歡用鋼絲球使勁刮塗層，再好的鍋也會禁不起暴力的蹂躪。

有塗層的鍋都會有這種現象的，如果你用鐵鏟炒菜的話就更容易掉了，一般有塗層的鍋只能用硅膠鏟。

雖然有的鍋寫的是食用級塗層，但是我還是不相信的，前兩年我也買過一個塗層鍋，在看到炒菜時掉塗層後果斷換掉，覺得還是精鐵鍋用的安心，用鐵鏟也沒事，還是原始的東西用起來放心。

鐵鍋掉黑渣主要有四個原因

一是用後不擦乾，遇潮容易生鏽，一旦受熱，鐵鏽與食物中的某些成分反應，容易產生黑渣二是酸腐蝕，烹調一些酸性食物或者含酚類的食物時，如山楂、藕等，會發生化學反應生成黑渣三是炒菜温度過高，食物發生碳化，也就是我們常説的炒煳了四是清洗不徹底，鍋裏的雜質在高温條件下容易產生黑色的粉末。

不論是何種原因，這些黑渣成分都不利健康，可能引起噁心嘔吐、腹瀉、食慾不佳等，如果反覆刷洗後還會出現，建議趕緊換鍋。

正確地使用和保養能減少鐵鍋腐蝕的現象，延長使用壽命：不能用洗潔精及粗糙的東西用力擦洗，儘量用質地柔軟的抹布擦洗刷完鍋後，要將鐵鍋內的水擦淨或者烘乾，防止生鏽若是鐵鍋生了鏽也不要擔心，可以將其燒熱，再用抹布蘸醋一擦即可去除。

鐵鍋塗層掉了還能用嗎

鐵鍋掉漆説明鐵鍋有塗層，塗層的作用一般是防止鍋鏽和炒菜時不粘鍋。因為炒菜時塗層有脱落，所以鍋子才會生鏽。而且食用了塗層材料一般都對人體不好，建議你最好換一口鍋子，新買時注意下鍋子的用料和有無塗層，不要一味的相信商家説的"炒菜不粘鍋"那些~，就買一般的不鏽鋼的那種鐵鍋好了，便宜實用!

注:沒有塗層的鍋子剛開始用時，沒擦乾可能還是會有一點鏽，不過炒菜的鍋用一段時間後，就會生成自己的一層保護膜，以後就不會鏽了。

另外，使用鐵鍋的好處就是，鍋裏面的鐵正是人體必須的金屬元素之一，每天使用鐵鍋炒菜，正好可以給人體補充微量的鐵元素。