黑鮮木耳的保質期

新鮮黑木耳在自然環境中，温度在20到30℃之間，可以保存2天温度在在10到20℃之間，可以保存3天温度在在5到10℃之間，温度在可以保存4天温度在在0到5℃之間，可以保存7天。

黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，形狀呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2到6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固着於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。

黑木耳的營養價值極高，富含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質，還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分，其中礦物質含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。