山東利生面粉哪種好
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七星好。
麪粉可以分為低筋、中筋、高筋三個等級標準:
1、低筋粉,低筋粉又稱為弱筋粉,也叫做餅乾粉,這種低筋粉的蛋白質含量7%-9%左右,濕麪筋含量25%,這種麪粉特別適合製作餅乾和蛋糕。
2、中筋粉,中筋粉可以叫做通用粉,中筋粉屬於低筋粉和高筋粉之間的產物,蛋白質含量9%-11%,濕麪筋含量25%-35%,這種麪粉就非常適合用來製作,麪條,饅頭,餃子,包子等。
七星好。
麪粉可以分為低筋、中筋、高筋三個等級標準:
1、低筋粉,低筋粉又稱為弱筋粉,也叫做餅乾粉,這種低筋粉的蛋白質含量7%-9%左右,濕麪筋含量25%,這種麪粉特別適合製作餅乾和蛋糕。
2、中筋粉,中筋粉可以叫做通用粉,中筋粉屬於低筋粉和高筋粉之間的產物,蛋白質含量9%-11%,濕麪筋含量25%-35%,這種麪粉就非常適合用來製作,麪條,饅頭,餃子,包子等。