夏威夷果怎麼製作乾果

1、採摘澳洲夏威夷果

剛從樹上摘下的成熟的夏威夷果有一層綠色的果皮，果皮的含水量高達45%，果仁的含水量約23 ～25% 。果實收穫後最好當天手工攤開，防止果堆升温，因為未經去皮的果實在貯存時，由於呼吸作用會產生熱量(温度有時可升高10℃之多)，高温會導致種仁變質。

2、去果皮

去皮有手工去皮和機械去皮兩種，目前 由於我國堅果產量少，又怕損壞果仁所以採用手工去皮。手工去皮前，最好將帶皮的堅果放在曬場曬1～ 2天，讓果皮乾燥脱水而裂開，然後再用手工去皮就容易了。但機械去皮，就要求果皮綠色水分含量高．果仁與果殼處於貼實狀態時進行去皮加工。

3、開縫

找工具來“開縫”，如果製作奶油味的夏威夷果就要先開縫，開縫的作用是能夠讓味道融入到果仁中如果是要製作原味的夏威夷果，就可以製作完成之後再開縫。

4、調味

接下來就是調味環節了，想做奶油味的可以買料，調製好濃度，將果子放上去泡。