怎麼醃石榴紅不變黃

步驟/方式1

石榴紅即雪裏紅，首先把買回的雪裏紅，去掉老葉，大根。

步驟/方式2

然後散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裏紅的水分。

步驟/方式3

接着放蔫，準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裏紅了，等醃出來更顯。

步驟/方式4

泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。醃菜的小缸。提前清洗乾淨，涼幹。

步驟/方式5

基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽。下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多。

步驟/方式6

全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上，我家裏沒找到重東西，就反放了一個盤子，上面壓了一桶油。不要蓋蓋子。醃製過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了。

步驟/方式7

醃下後的第二天，，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下。使雪裏紅都能沾上鹽水。七天以後，差不多就可以吃了。整個醃製過程不沾水，不沾油星，否則雪裏紅愛爛或發酸。

步驟/方式8

醃好後拿出來的雪裏紅。清炒，或配肉，或打滷，都很不錯的。

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

雪裏蕻晾一下水氣。

步驟/方式3

精鹽、細鹽各一袋。混合灑在根部這樣多捏捏，然後葉子也捏一捏。

步驟/方式4

盤在缸裏。

步驟/方式5

剩下的鹽灑在最上方。

步驟/方式6

壓上石頭。

步驟/方式7

一宿之後，這裏的水是歃出來的。

步驟/方式8

放在陰涼地可以吃一冬。

步驟/方式9

完成。

步驟1

準備好兩斤左右的乾淨石榴紅備用

步驟2

把根部剪掉

步驟3

然後放陽台像這樣掛起來晾乾

步驟4

放入二兩鹽

步驟5

用手把鹽搓均

步驟6

搓成這樣就差不多了，有空就多戳一會

步驟7

然後放陰涼處，醃製成這樣就好了