法式酸奶是什麼意思

法式酸奶基本就是發酵的奶油。法式酸奶是奶油忘記放進冰箱變酸之後的產物。天然菌類會使它變得又稠又香，類似顏色淺一些的酸奶油，但是又多了很多東西。今天的奶油都經過巴氏消毒了，所以需要菌類發酵劑來進行發酵。

普通酸奶的成份是生牛乳、白砂糖、益生菌等，經過一定時間的發酵，普通酸奶是先低温發酵，再將發酵後的固體酸奶攪開後罐裝。