章丘最出名的鹹菜

豆豉鹹菜

早些年，在章丘，這是章丘人的一道特色美食。一入冬天就開始醃。冬天寒冷  易於存放。到了冬天，蔬菜相對的少了很多。醃一大盤豆豉鹹菜 可以做冬日餐桌的一道美食。現在的市場也有很多豆豉鹹菜 沒有按傳統工藝製作  加上蘿蔔放上鹽 幾個就可以吃了，，失去了傳統豆豉的味道了