做的柚子糖為什麼不結霜

1、其中含有的水分太多導致的

2、還有可能是糖與柚子的比例不合適

3、翻炒時間不合理

以上都會不結霜。

建議用小火重新翻炒，調整比例搭配，注意控制火候，防止發紅發苦。