幾月下醬好吃

時間上基本是2月烀醬，然後等待自然發酵，4月初八、十八或者二十八開始下醬，整個5月都是打發的過程，通常下醬一個月以後，發酵好了就可以吃了。那麼今年有兩個農曆4月，是第1個4月下醬還是第2個4月下醬呢，要看温度，如果温度適宜可以考慮前4月，東北的温度時冷時熱，氣候不穩定，可以考慮後4月下醬。

還要看存放的位置，存放的位置白天陽光充足，可以選擇初八下醬，容易發酵，如果不能保證陽光充足，略晚一點氣温上升後再下醬，最晚不能晚於4月二十八，沒有五月下醬的，五月下醬温度日漸升高，容易發酵過度，處理得不好就是臭大醬了。