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製作方法:將淨魚肉片成長3釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片，放入盆內，加入雞蛋清、濕澱粉上漿。將冬筍切成小骨牌片，取大碗一個，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水澱粉、香油，對成白色共汁。將鍋內油倒出，少留底油(約120克），熱...
黑木耳提前温水浸泡後撕成小朵3/7黑魚來魚片後用鹽，料酒，雞蛋清，澱粉醃製20分鐘4/7用糟滷，白糖，生抽，澱粉調糟滷汁5/7入鍋焯水後撈出6/7油鍋倒入適量菜籽油，蒜頭，大葱入鍋煸炒7/7魚片及黑木耳入鍋加入適量清水燒開後倒入調好...
食材明細草魚、豆芽、芹菜、葱、姜、料酒、醬油、鹽、雞精。1、準備好食材，把魚切片，加上蛋清，鹽，生粉，薑片醃漬10分鐘。2、鍋裏誰水煮開，下入豆芽燙熟。3、豆芽撈起，裝盤底。4、水再燒開，下入魚片焯熟。5、焯熟的魚片撈起，鋪...
步驟/方式1馬蹄洗淨去皮。切成小碎丁步驟/方式2葱白、姜切成細末待用。步驟/方式3肉餡中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和鹽，用筷子順着一個方向攪拌成順滑狀。步驟/方式4加入馬蹄丁繼續攪拌順滑。步驟/方式5加入葱白末、薑末...
主料魚肉500g、青椒2個輔料鹽適量、蠔油適量、雞精適量、醬油適量、澱粉少量、雞蛋1個、色拉油適量、麪粉適量步驟1、準備材料。2、將龍利魚柳切成小段，醃製20分鐘。需要用到的醃料有：蠔油，鹽，雞精。如果用其他的魚腥味比...
因為炸的時候油温過高就會出現崩的現象。準備一點土豆澱粉，放碗裏，加入水，把澱粉泡透，靜置一會，我們會看到澱粉就會沉到下面了，把上面的水倒掉，把澱粉放進醃製好的肉裏，抓拌均勻，再加入一點油，抓拌均勻，加油可以防止粘連。起鍋燒...
草魚、酸菜、幹椒、蒜片、花椒、野山椒 薑片、白醋、生粉、青檸、白糖、酸蘿蔔、胡椒粉▽把魚頭切下來，然後從尾部下刀，貼着魚骨把魚肉割下來。▽貼着魚排把骨頭取出來，這樣我們就得到一塊完整的魚肉了。▽把刀斜着4...
做法1、1一片新鮮的肝尖大約200克，先流水沖洗十分鐘，然後再泡半個多小時顏色變得有點發淺。2、2豬肝切成薄片，加入2克鹽、上面撒上小蘇達，再在小蘇達上面倒上醋，馬上就出現好多泡泡，這是酸鹼中和的反映，可以去除掉肝內的血腥...
馬友魚片好吃。但赤嘴鰵魚魚膠好吃。赤嘴鰵是一種深海魚類，赤嘴鰵魚肚的是魚類中的精品。赤嘴鰵赤嘴鰵：深海魚類，分佈在北太平洋西部、廣東南澳島周邊海。體延長而側扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55釐米、體重500～1000克，大...
工具/原料草魚3斤鹽適量澱粉適量雞蛋1個胡椒粉適量方法/步驟1/5首先我們選擇一個草魚，去魚骨把魚肉切成薄片，加入食鹽攪拌均勻後用水沖洗乾淨，擠幹水分放在盤子中備用。2/5因為魚沖洗過所以還要在放少量的鹽，加入胡椒粉少...
鮎魚收拾乾淨後，去頭、尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再將魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片，剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半！鮎魚適合做水煮魚：燒一鍋開水，將豆芽放入焯熟後撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部！水燒開後，將魚片一片一片放入鍋...
醬汁是製作溜肉段的關鍵，而醬汁用到的調料有姜葱、料酒、蒜蓉、生抽等。將這些調料放進鍋裏大火進行煸炒出香味就可以形成醬汁了。...
熘肉段的熘的寫法是：點、撇、撇、點、撇、豎提、點、橫折鈎、撇、豎、橫折、橫、豎、橫熘的部首是：火熘的結構是左右結構熘的五筆是：OQYL熘的筆畫是：14畫熘的音序是：L熘的音節是：liu熘，用部首查字法，先查火，再查11畫熘：動詞一種...
熘，是指種烹飪方法。先在旺火上把鍋燒熱再倒入油，待油半熟時放入原料過油，隨後放進用澱粉汁拌好的調料翻炒幾下出鍋。沒有“熘”開頭的成語。只有“溜”字開頭的成語。比如：溜之大吉，溜之乎也，溜鬚拍馬。溜之大吉，意思是指悄...
步驟1各種材料改刀、木耳泡發後去掉硬根兒，黃花先斜刀切、在改刀成菱形片。筍切片（家裏只有筍絲...
主料2人份豬肝400克輔料洋葱半個陳醋5克生粉適量尖椒2個胡蘿蔔半根料酒20克油適量鹽5克味精5克糖5克味極鮮5克步驟1選新鮮的豬肝一塊步驟2尖椒洗淨，胡蘿蔔去皮，洋葱去皮步驟3豬肝順長一分為二，切成4毫米左右厚的片步驟4...
溜肉段是對的，它是一道東北名菜特點是滑嫩鹹香，肉要經過油炸後溜炒，所以在肉的醃製掛糊炸制上都是有講究的，做得不好，肉就會發硬發柴咬不動。每次炸肉段的時候可以多炸一些，晾涼後放入冰箱中凍起來，用來和蔬菜一起做燴菜也是...
材料白菜10片，幹辣椒10個，葱五根，黑醋3大匙，醬油1.5大匙，糖0.5大匙，太白粉1大匙，水1/4杯做法1、每片白菜先對切成一半，將刀子拿45度斜切白菜(增加醬料接觸面積)(每段約4-5公分)。葱切段(每段約4-5公分)。醋熘醬汁先調好在碗裏...
áodùnmènliū“熬”的基本含義為久煮，如熬粥、熬藥引申含義為忍受，耐苦支持，如煎熬、熬夜。在現代漢語中，“熬”還有煎乾的含義，如熬谷。“燜”，現代漢語規範二級字，普通話讀音為mèn。“燜”的基本含義為蓋緊鍋蓋，用微火...
第一步：白菜的處理。先用刀將白菜葉的部位與白菜幫分離，每一個白菜幫先用刀背拍一下，將它拍扁之後斜着刀一點點的片出大小均勻的白菜片裝盤，再將剩餘的白菜葉用手撕出盡量均勻大小的形狀裝入另一個盤子當中。提示：注意白菜...
材料主料：捲心菜750克輔料：葱花3克，幹辣椒節4克，花椒2克調料：豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕澱粉5克做法1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠幹水分，待用。2、小碗內放鹽、糖...
1.把洋葱頭、胡蘿蔔、燈籠椒切好，放在盤子裏2.豬肝切成片放入盤子裏3.葱姜切好備用4.鍋裏放油，油熱加入葱姜等調料，之後把胡蘿蔔、洋葱燈、籠椒倒入鍋裏翻炒，加入鹽5.炒好後盛在盤子裏備用6.鍋裏重新加入油，油熱後放入一點...
1、字形不同，字義不同。2、溜，左邊部首是氵。熘，左邊部首是火。3、溜的基本含義是水名，又名“潭水”，源出三江侗族自治縣北。引申為水或其他液體下流之義，還引申為水滴或細小水流等。4、熘指的是一種烹調法，跟炒相似，但做法不...
輔料:豆角1斤半（三人量）鹽適量（依個人口味）葱花姜蒜適量味精0.5g豆角摘好洗淨然後切成長長的小段，切好放在碗中備用。開大火，炒鍋內倒油，油温六成熱時倒入葱蒜姜適量，放豆角，翻炒，此時千萬不能停下可以保持豆角的顏色，差不多熟的...
用黑魚。奶湯魚片是用黑魚為主要原材料做的一道菜，用魚刺熬出奶白奶白的湯汁後放入魚片，輔以個人喜歡的調味料製作而成的。黑魚刺非常少，肉質細膩，但是腥味比較濃，其營養十分豐富，含大量蛋白質，比雞肉和牛肉所含蛋白質都高，對...
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