熘豆角怎麼做

輔料:豆角1斤半（三人量）鹽適量（依個人口味）葱花姜蒜適量味精0.5g

豆角摘好洗淨然後切成長長的小段，切好放在碗中備用。開大火，炒鍋內倒油，油温六成熱時倒入葱蒜姜適量，放豆角，翻炒，此時千萬不能停下可以保持豆角的顏色，差不多熟的時候，待快成熟時放入食鹽和味精，根據個人口味可以選擇是否勾芡翻炒均勻起鍋盛盤。

將豆角切段清洗乾淨，然後控幹水分。

鍋內燒油，油温至六成熱左右下豆角炸一下，快速過油，豆角表面微皺時撈起，鍋內留下底油，放入辣椒花椒蒜泥小火炒香(不吃辣的可以不放辣椒），接着下入炸好的豆角，調入鹽，也可以放點生抽，少許糖(可以不放)，翻炒均勻出鍋。