酸豆角小刀面怎麼做

食材：

小刀面200g

排骨500g

酸豆角100g

筍乾 若干

製作步驟：

1、首先將排骨泡上數小時，去除血水。

2、焯水:將排骨入沸水鍋中，煮上幾分鐘，見污沫大量浮出，倒掉水，將排骨洗乾淨。

3、鍋中換上乾淨冷水，將排骨入鍋煮開，撇去浮沫。

4、下入葱、姜，我還用了幾根泡發的筍乾。

5、大火燒開10分鐘，轉小火慢燉1個多小時至排骨酥爛。

6、將小刀面下入沸水中，鍋開，點-點冷水，鍋再開，就可食用了。

7、取一隻碗，放點生抽和鹽，舀上半碗湯，將面撈入湯碗中，來兩塊排骨，加入酸豆角，再澆上排骨湯，上面撒小香葱或蒜苗，一碗鮮美的排骨湯酸豆角小刀面就完成了。

將泡好的酸豆角切成小丁備用，再剁一小坨上等你五花肉，和幹辣椒。

鍋中放入適量的植物油，把五花肉炒幹後加入酸豆角炒香再放入一定的幹辣椒花椒等佐料炒熟，舀出備用。

燒開水加入適量的麪條煮熟，最後放入炒好的酸豆角肉末即可食用。