紫色豇豆能做酸豆角嗎

紫色的豇豆屬品種的一種同樣是可以當作做酸豆角的材料的，但做出的酸豆角的顏色是紫色的，酸豆角是經過醃製發酵後的一種可口菜餚之一，酸豆角在醃製前必須從田地裏採摘，而且需要挑選清洗，再把豆角放在陰涼處把水份晾乾後再放溶器內醃製

紫色豇豆能做酸豆角嗎

能。紫色豆角和綠色豆角味道和品種都差不多，只是顏色的不同而已。

紫色豆角皮略厚於綠色豆角的皮，口感稍微硬一點。要做酸菜時，只要選些較嫩點的就行，醃製出來同樣好吃，且顏值也不錯的。醃製好的紫豆角酸菜，顏色會淡些。

市場上酸豆角大多都是綠色豆角，自己醃製可以就地取材隨自己的口味就好。